Αυτό το ξέρεις; Το κόκκινο υγρό στο μαγειρεμένο κρέας δεν είναι αίμα αλλά…

Αυτό το ξέρεις; Το κόκκινο υγρό στο μαγειρεμένο κρέας δεν είναι αίμα αλλά…

Δεν είναι αυτό που νομίζετε!

Αυτός ο κόκκινος χυμός που συχνά βλέπουμε σε ένα κομμάτι κρέας που έχει μαγειρευτεί, δεν είναι αίμα όπως πολλοί υποθέτουν.Άλλωστε, η μεγαλύτερη ποσότητα αίματος του κρέατος όπως και οποιαδήποτε άλλα συστατικά εντός του μυϊκού ιστού, φεύγουν κατά το μαγείρεμα.

Το κόκκινο υγρό, αντ ‘αυτού, είναι ένα μίγμα από νερό και μια πρωτεΐνη που ονομάζεται μυοσφαιρίνη, σκοπός της οποίας είναι να βοηθήσει το οξυγόνο να μεταφερθεί σε μυϊκά κύτταρα. Η μυοσφαιρίνη είναι χρωματισμένη με ένα βαθύ κόκκινο κι έτσι, όσο περισσότερη μυοσφαιρίνη έχει το κρέας, τόσο πιο κόκκινο είναι.

Έτσι, ουσιαστικά όσο περισσότερο συναντάτε αυτό το κόκκινο χρώμα στο μαγειρεμένο κρέας, θα πρέπει τόσο πιο σίγουροι να αισθάνεστε για την ποιότητα του κρέατος που τρώτε…

Ακολουθήστε το Tothemaonline.com στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

 

 

 

 

Πενταμερής: Η ώρα του Κυπριακού - Διάσκεψη διαδικαστικού χαρακτήρα - Οι κόκκινες γραμμές της Λευκωσίας

Πενταμερής: Η ώρα του Κυπριακού - Διάσκεψη διαδικαστικού χαρακτήρα - Οι κόκκινες γραμμές της Λευκωσίας

Στη Νέα Υόρκη είναι από σήμερα στραμμένα τα βλέμματα, όπου την Πέμπτη, θα πραγματοποιηθεί η δεύτερη άτυπη πενταμερής συνάντηση για το κυπριακό, με στόχο την επανέναρξη των συνομιλιών. Ένας στόχος, ο οποίος ωστόσο δεν είναι εφικτός, λόγω των όσων προηγήθηκαν από τον περασμένο Μάρτιο όπου πραγματοποιήθηκε η πρώτη πενταμερής, στη Γενεύη, με την αδιαλλαξία της τουρκικής πλευράς και την άρνηση του κατοχικού ηγέτη, να προχωρήσει η συμφωνία στη δέσμη των έξι μέτρων, που περιλαμβάνουν τα μέτρα οικοδόμησης εμπιστοσύνης.