Αυτό το ξέρεις; Το κόκκινο υγρό στο μαγειρεμένο κρέας δεν είναι αίμα αλλά…

Αυτό το ξέρεις; Το κόκκινο υγρό στο μαγειρεμένο κρέας δεν είναι αίμα αλλά…

Δεν είναι αυτό που νομίζετε!

Αυτός ο κόκκινος χυμός που συχνά βλέπουμε σε ένα κομμάτι κρέας που έχει μαγειρευτεί, δεν είναι αίμα όπως πολλοί υποθέτουν.Άλλωστε, η μεγαλύτερη ποσότητα αίματος του κρέατος όπως και οποιαδήποτε άλλα συστατικά εντός του μυϊκού ιστού, φεύγουν κατά το μαγείρεμα.

Το κόκκινο υγρό, αντ ‘αυτού, είναι ένα μίγμα από νερό και μια πρωτεΐνη που ονομάζεται μυοσφαιρίνη, σκοπός της οποίας είναι να βοηθήσει το οξυγόνο να μεταφερθεί σε μυϊκά κύτταρα. Η μυοσφαιρίνη είναι χρωματισμένη με ένα βαθύ κόκκινο κι έτσι, όσο περισσότερη μυοσφαιρίνη έχει το κρέας, τόσο πιο κόκκινο είναι.

Έτσι, ουσιαστικά όσο περισσότερο συναντάτε αυτό το κόκκινο χρώμα στο μαγειρεμένο κρέας, θα πρέπει τόσο πιο σίγουροι να αισθάνεστε για την ποιότητα του κρέατος που τρώτε…

Ακολουθήστε το Tothemaonline.com στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

 

 

 

 

 

LIVE: ΗΠΑ και Ισραήλ σφυροκοπούν το Ιράν – Θρίλερ με Χαμενεΐ – «Κανένα πλοίο δεν επιτρέπεται να περάσει από τα Στενά του Ορμούζ»

LIVE: ΗΠΑ και Ισραήλ σφυροκοπούν το Ιράν – Θρίλερ με Χαμενεΐ – «Κανένα πλοίο δεν επιτρέπεται να περάσει από τα Στενά του Ορμούζ»

Αναφορές για έκρηξη που ακούστηκε στην πρωτεύουσα του Ιράν, την Τεχεράνη, αναφέρουν τα διεθνή ΜΜΕ επικαλούμενα μαρτυρίες αυτοπτών, την ίδια ώρα σειρήνες ήχησαν στο Ισραήλ, καθώς οι αρχές προειδοποίησαν για «την πιθανότητα εκτόξευσης πυραύλων». Λίγη ώρα αργότερα το Ισραήλ ανακοίνωσε προληπτικό πλήγμα κατά του Ιράν, ενώ όπως μετέδωσε ο απεσταλμένος του ΕΤnews στο Τελ Αβίβ, Γιώργος Σιδέρης ο Υπουργός Άμυνας Ίσραελ Κατζ κήρυξε ειδική και άμεση κατάσταση έκτακτης ανάγκης σε όλη τη χώρα.

BEST OF TOTHEMAONLINE