Τα ευρήματα, που προέκυψαν από την ανάλυση δεδομένων περισσότερων από 100.000 ατόμων, είναι εντυπωσιακά: όσοι κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες αυτών των τροφίμων είχαν 41% μεγαλύτερη πιθανότητα να διαγνωστούν με καρκίνο του πνεύμονα, ακόμα και αν δεν κάπνιζαν.
Τι είναι τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα;
Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα είναι κάτι περισσότερο από απλά επεξεργασμένα. Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ, πρόκειται για προϊόντα που περιέχουν συστατικά «που χρησιμοποιούνται σπάνια ή και ποτέ στις κουζίνες», όπως συντηρητικά, τεχνητές χρωστικές, γαλακτωματοποιητές και πρόσθετα που κάνουν την τελική γεύση πιο ελκυστική. Στην κατηγορία αυτή ανήκουν τα αναψυκτικά, τα πατατάκια, οι έτοιμες σούπες, οι κοτομπουκιές, ορισμένα αλλαντικά και πολλά συσκευασμένα σνακ.
Η μελέτη τονίζει ότι η βιομηχανική επεξεργασία αλλοιώνει τη δομή των τροφίμων, επηρεάζοντας τη διαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών και δημιουργώντας επιβλαβείς ουσίες. Μια από αυτές είναι η ακρολεΐνη, μια τοξική ένωση που παράγεται από την καύση διαφόρων υλικών, αλλά και από το μαγείρεμα λιπών σε υψηλές θερμοκρασίες.
Γιατί η διατροφή παίζει ρόλο στον καρκίνο του πνεύμονα;
Είναι γνωστό ότι το κάπνισμα αποτελεί τον κυριότερο παράγοντα κινδύνου για τον καρκίνο του πνεύμονα. Ωστόσο, η νέα έρευνα, αλλά και η διαπίστωση ότι πολλοί μη καπνιστές νοσούν, υποδηλώνουν ότι και άλλοι παράγοντες συμβάλλουν.
Οι ειδικοί εξηγούν, όπως γράφει το CNN, ότι τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται συχνά με διατροφή χαμηλής ποιότητας, με υψηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών, αλατιού, ζάχαρης και χημικών.
Αυτοί οι παράγοντες μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή στον οργανισμό, μια κατάσταση που αποτελεί βασικό μηχανισμό για την ανάπτυξη και εξέλιξη του καρκίνου. Επιπλέον, αυτά τα τρόφιμα είναι συνήθως φτωχά σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν προστατευτική δράση και τα οποία συχνά αφαιρούνται για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής των προϊόντων.
Τι να αλλάξετε στην καθημερινή διατροφή σας
Η μελέτη αυτή αποτελεί ακόμα έναν λόγο για να επανεξετάσετε τις διατροφικές σας συνήθειες.
Μια καλή αρχή είναι να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων. Αποφεύγετε προϊόντα με μεγάλες λίστες συστατικών και άγνωστες λέξεις, καθώς αυτά είναι πιθανότατα πρόσθετα και συντηρητικά. Η σταδιακή μετάβαση σε πιο υγιεινές επιλογές όχι μόνο θα βελτιώσει την ποιότητα της διατροφής σας, αλλά μπορεί να προστατεύσει τον οργανισμό σας από σοβαρές ασθένειες.
Συγκεκριμένα, οι ειδικοί προτείνουν τα εξής:
Διαβάστε τις ετικέτες: Αποφύγετε τρόφιμα με μεγάλες λίστες συστατικών και άγνωστα ονόματα. Αυτά είναι πιθανότατα πρόσθετα και συντηρητικά.
Προτιμήστε τρόφιμα σε φυσική/ακατέργαστη μορφή: Επικεντρωθείτε στην κατανάλωση φυσικών, μη επεξεργασμένων τροφών, όπως λαχανικά, φρούτα, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Μαγειρέψτε στο σπίτι: Η προετοιμασία των γευμάτων με ολόκληρα συστατικά σάς δίνει τον πλήρη έλεγχο του τι τρώτε.
Αλλάξτε σταδιακά: Αντί να επικεντρώνεστε σε αυτά που δεν πρέπει να τρώτε, προσπαθήστε να προσθέτετε περισσότερα φυσικά τρόφιμα στη διατροφή σας. Με τον καιρό, οι γευστικοί σας κάλυκες θα προσαρμοστούν και θα αρχίσετε να προτιμάτε τις πιο υγιεινές γεύσεις.
ΠΗΓΗ: Έθνος
Ακολουθήστε το Tothemaonline.com στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Για «προσβολή» των Τουρκοκυπρίων από τον Πρόεδρο της Δημοκρατίας Νίκο Χριστοδουλίδη με τις δηλώσεις του σε σχέση με την υπόθεση παράνομης κράτησης των 5 Ελληνοκυπρίων στα κατεχόμενα, κάνει λόγο ο Ερσίν Τατάρ.
