Τα πιο επεξεργασμένα τρόφιμα που καταναλώνεις καθημερινά και δεν το ξέρεις

Οι μελέτες δείχνουν ότι μια διατροφή πλούσια σε υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να βλάψει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό, να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και ένα σωρό άλλες παθήσεις. Και αυτό μπορεί να μην είναι το πιο ευοίωνο και ευχάριστο πράγμα που θα διαβάσεις σήμερα, είναι όμως αλήθεια.

Ένας ακόμη λόγος για τον οποίο ακούς συνέχεια γι' αυτά, είναι γιατί βρίσκονται στο πιάτο όλων μας. Κάποια είναι προφανή και τα ξέρεις ήδη, άλλα είναι λιγότερο γνωστά. Ας δούμε, λοιπόν, ποια είναι αυτά τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα που είναι πολύ πιθανό να βρίσκονται ακόμη και αυτή τη στιγμή στο ντουλάπι ή το ψυγείο σου.

Αλλαντικά
Κατά κανόνα τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα δεν μπορούν να παρασκευαστούν στην κουζίνα του μέσου νοικοκυριού. Τα αλλαντικά όπως το ζαμπόν, το σαλάμι, η μορταδέλα κ.λπ. μπορούν να παρασκευαστούν παραδοσιακά με αρκετά απλό τρόπο, ωστόσο, προκειμένου να διατηρηθούν, τα αλλαντικά του εμπορίου περιλαμβάνουν πρόσθετα όπως νιτρικά ή νιτρώδη άλατα, γαλακτωματοποιητές για να έχουν ομοιόμορφη όψη και γλουταμινικό οξύ το οποίο ενισχύει την γεύση τους. Κυρίως λόγω των νιτρικών αλάτων, τα αλλαντικά θεωρούνται επιβλαβή για την υγεία.

Φυτικά γάλατα
Τα φυτικά γάλατα προωθούνται στο εμπόριο ως στοιχεία μίας υγιεινής διατροφής, όμως είναι μάλλον περισσότερο επεξεργασμένα απ’ όσο νόμιζες. Υφίστανται μεγάλη βιομηχανική επεξεργασία για να φτάσουν από την αρχική μορφή στο ποτήρι σου, ειδικά αν απαιτούν γαλακτωματοποιητή για να αποκτήσουν αυτή τη «γαλακτώδη» υφή. Πολλές φορές μάλιστα, διαβάζοντας τα συστατικά θα συνειδητοποιήσεις ότι το ποσοστό του καρπού που θα έπρεπε να πρωταγωνιστεί στο γάλα είναι ελάχιστο, σε σχέση με το πλήθος των υπόλοιπων συστατικών.

Σάλτσες και σως
Σίγουρα η σως που βάζεις στην άκρη του πιάτου για να βουτήξεις ένα απλό φιλέτο στήθους κοτόπουλου ή οτιδήποτε άλλο θεωρείς αρκετά ουδέτερο, έως και άνοστο, είναι καμιά φορά μονόδρομος. Όμως οι έτοιμες σάλτσες και σως του εμπορίου, αν και νοστιμότατες, είναι στις περισσότερες των περιπτώσεων πολύ επεξεργασμένες. Το ίδιο ισχύει και για τις μαρινάδες και τις σάλτσες που προορίζονται για ζυμαρικά. Είναι πολύ καλύτερο να επενδύσεις λίγο χρόνο για να φτιάξεις τις δικές σου σπιτικές. Και μπορείς, ακόμη και αν αυτό που χρειάζεσαι είναι μία bbq σως.

Γιαούρτια με γεύση
Σε έναν ιδεατό κόσμο, το αθώο «γιαουρτάκι» που έφαγες για βραδινό, για να προσέξεις τη διατροφή σου, θα είχε μόνο γάλα. Δυστυχώς, αν δεν αγαπάς τη γεύση του απλού γιαουρτιού, αυτά που περιέχουν αρώματα και γεύσεις είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένα και συνήθως έχουν και ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά. Επίσης, περιλαμβάνουν επεξεργασμένα φρούτα, γαλακτωματοποιητές και διάφορα πηκτικά στοιχεία.

Ψωμί του τοστ
Αν φτιάχνεις ψωμί ή τέλος πάντων, είσαι ένας από αυτούς τους πολλούς που αποπειράθηκαν για πρώτη φορά στην καραντίνα, τότε θα θυμάσαι ότι το αγαπημένο σου καρβελάκι, εν αντιθέσει με το ψωμί που αγόραζες από το σούπερ μάρκετ τόσο καιρό, μπαγιάτεψε την επόμενη μέρα και μούχλιασε μετά από λίγες μέρες. Έτσι είναι εύκολο να καταλάβεις ότι τα ψωμιά μαζικής παραγωγής είναι υπερ-επεξεργασμένα, με κάθε είδους πρόσθετα, όπως τροποποιημένο άμυλο και βέβαια, συντηρητικά. Γι’ αυτό άλλωστε μοιάζουν και σχεδόν αναλλοίωτα στο χρόνο.

Πηγή: cookout.skai.gr