Μην πετάς τη φλούδα της μπανάνας: Η επιστήμη εξηγεί το γιατί

Η κατανάλωση φρούτων φέρνει αναρίθμητα οφέλη στον οργανισμό. Έχουν, άλλωστε, υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και παρέχουν βιταμίνες όλων των τύπων (A, C, B1, B2, B6...), καθώς και μέταλλα και φυτικές ίνες, που έχουμε ανάγκη.

Υπάρχουν πολλά φρούτα, τα οποία τρώμε με τη φλούδα τους, χωρίς να τα καθαρίσουμε, όπως για παράδειγμα τα μήλα ή τα αχλάδια. Άλλα πάλι, τα ξεφλουδίζουμε και μετά καταναλώνουμε το εσωτερικό τους, όπως συμβαίνει με τις μπανάνες. Σε αυτή την περίπτωση, όμως, η επιστήμη ήρθε για να καταρρίψει έναν ακόμη μύθο.

Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο ACS Food Science & Technology, η φλούδα της μπανάνας περιέχει μεγάλη ποσότητα μετάλλων, θρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών. Δεδομένου ότι η φυσική κατανάλωση της φλούδας αυτού του φρούτου μπορεί να μην είναι και η πιο ευχάριστη, η μελέτη προσφέρει πολλές εναλλακτικές λύσεις για να το συμπεριλάβουμε σε διαφορετικές συνταγές.

Μία από αυτές βασίζεται στην ενσωμάτωση της φλούδας της μπανάνας στο σπιτικό ψωμί. Αν το ανακατέψουμε σε αναλογία 10% με αλεύρι σίτου, παίρνουμε ένα ψωμί με περισσότερες πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Μια άλλη συνταγή θα μπορούσε να είναι η παρασκευή μπισκότων ή κέικ. Για να φτιάξετε αυτά τα δύο γλυκά, πρέπει πρώτα να στεγνώσετε τη φλούδα της μπανάνας, να την τρίψετε και να την κάνετε αλεύρι.

Φυσικά, ένας από τους στόχους της συμπερίληψης της φλούδας της μπανάνας σε ορισμένες συνταγές είναι και η μείωση της σπατάλης τροφίμων, ακολουθώντας το μοντέλο του zero waste.

ΠΗΓΗ: Gazzetta.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΔΩ:

• Τραγική κατάληξη: Εντοπίστηκε νεκρή η 59χρονη που έψαχναν στη Λεμεσό - Την βρήκαν στην πολυκατοικία όπου διέμενε

• Σοβαρός τραυματισμός 84χρονου μοτοσικλετιστή μετά από τροχαίο - Ο οδηγός εγκατέλειψε την σκηνή

• Θρήνος: Πέθανε γνωστός Έλληνας Youtuber από ανακοπή - Ήταν μόλις 35 χρονών

• Χριστίνα Παυλίδου: Η υπόσχεση που έδωσε στην κόρη της Μαρία και η αναφορά στην Άλκηστη

• Netflix: Αυξήσεις στις τιμές σε Κύπρο και Ελλάδα - Δείτε το κόστος στα νέα πακέτα

• Κόκκινος συναγερμός για τα θανατηφόρα: Κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου οι ειδικοί - «Με ενοχλεί να θάβουμε νέα παιδιά»

ΠτΔ: Περήφανος για την διοργάνωση του Eurobasket 2025 στην Κύπρο - Παρέλαβε το τρόπαιο

Η διοργάνωση του Eurobasket που θα γίνει στην Κύπρο το 2025 θα είναι εξαιρετική δήλωσε απόψε ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας κ. Νίκος Χριστοδουλίδης.

Ακολουθήστε το Tothemaonline.com στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις