Το νόστιμο τρόφιμο που φέρνει την ισορροπία στο πεπτικό σύστημα

Οι ειδικοί από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ προσφέρουν έναν σημαντικό λόγο να γίνεται λάτρεις των τυριών και ιδιαίτερα μιας κατηγορίας που εξασφαλίζει σημαντικά οφέλη για την εξισορρόπηση των βακτηρίων του πεπτικού συστήματος και την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού

Τα προβιοτικά αποτελούν μη παθογόνα βακτήρια που συμβάλλουν στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου καθώς και στη συνολική υγεία, δεδομένου ότι το σημαντικό αυτό όργανο μαρτυρά την καλή ή προβληματική γενικότερη κατάσταση του οργανισμού.

Αν και δεν είναι λίγοι όσοι καταφεύγουν σε συμπληρώματα διατροφής για την πρόσληψη προβιοτικών, πλήθος τροφών αποτελούν σημαντικές πηγές τους, από τα ζυμωμένα τρόφιμα όπως το κεφίρ και η σόγια, μέχρι τα λαχανικά τουρσί και τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γιαούρτι και το τυρί.

Το τυρί αποτελεί ιδιαίτερη περίπτωση, καθώς η διαδικασία της ζύμωσης που υφίσταται θα καθορίσει τη θέση που θα λάβει στην κατάταξη των πλούσιων σε προβιοτικά διατροφικών επιλογών.

Για να προσφέρουν την ωφέλιμη δράση τους, τα προβιοτικά θα πρέπει να είναι αρκετά ανθεκτικά για να επιβιώσουν από τα οξέα του στομάχου και να φτάσουν στο έντερο. Κριτήριο στην προκειμένη περίπτωση αποτελεί το pH του τυριού, το οποίο είναι ιδανικό στα μαλακά τυριά όπως το ελβετικό, το provolone, το cheddar, το Edam, η ελβετική γραβιέρα »Gruyere», η παρμεζάνα, το τυρί cottage, η δική μας μυζήθρα και τέλος το Gouda που κατακτά την κορυφή σε περιεκτικότητα προβιοτικών.

Όπως εξηγούν ειδικοί από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, τα ισχυρά προβιοτικά στα παραπάνω τυριά εξασφαλίζει η παλαίωση χωρίς περαιτέρω θερμική επεξεργασία.

Προσοχή στην υπερβολή

Η προσθήκη προβιοτικών στη διατροφή θα βελτιώσει την υγεία, βοηθώντας στην ποικιλία των «καλών»βακτηρίων στο έντερο. Το εντερικό μικροβίωμα περιλαμβάνει περίπου 100 τρισεκατομμύρια βακτήρια, ωστόσο η ισορροπία μεταξύ των χρήσιμων και επιβλαβών μπορεί να διαταραχθεί εξαιτίας πλήθους καταστάσεων, από αλλεργίες , διατροφικές επιλογές, ασθένειες έως και ψυχολογικές μεταπτώσεις.

Η κατανάλωση τροφίμων όπως το τυρί συμβάλλει στην αποκατάσταση της φυσικής ισορροπίας, ενώ στο γαλακτοκομικό αυτό προϊόν περιέχονται ακόμα θρεπτικά στοιχεία όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη Β2 και ασβέστιο, τα οποία προφυλάσσουν το δέρμα, τα οστά και βοηθούν στον καλό μεταβολισμό.

Εντούτοις πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο: το τυρί είναι πλούσιο σε θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά και νάτριο.

Κάποιες φορές την εβδομάδα, μια «καλή» μερίδα μαλακού τυριού εξασφαλίζει τα παραπάνω και επιπλέον προσφέρει πρωτεΐνες και ωφέλιμα βακτήρια γαλακτικού οξέος.

Πηγή: ygeiamou

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΔΩ:

• Μαθητής 6 ετών έφυγε από το σχολείο, διασταύρωσε δρόμους και πήγε σπίτι του χωρίς να τον αντιληφθεί κανείς - Είπαν στον πατέρα ότι είναι στην τάξη

• Λίντα ΜακΜάον: Όταν η νέα υπουργός Παιδείας του Τραμπ έτρωγε και έδινε ξύλο σε αγώνες του WWE - Βίντεο

• Μαθητής Δημοτικού στη Λευκωσία χτύπησε καθηγητές - Ενήμερη και η Υπουργός

• Αντίστροφη μέτρηση για το e-kalathi: Πότε θα λειτουργήσει σε δοκιμαστική μορφή

• Τα ποσά και η χρηματοδότηση από Ε.Ε για ασυνόδευτα παιδιά – Η δέσμευση της Κύπρου μέσα από το Εθνικό Σχέδιο Δράσης

• Πασίγνωστος Κύπριος παρουσιαστής αποκάλυψε την άγνωστη κόντρα του με τον Αβέρωφ Νεοφύτου - Δείτε βίντεο

• Δύσκολες ώρες για παλαίμαχο ποδοσφαιριστή της Ομόνοιας - Έφυγε από την ζωή ο πατέρας του

Αίολη η αισιοδοξία για τη «διπλωματία του καφέ» -«Ναρκοθετεί» τα «ήρεμα νερά» η Άγκυρα

Ενώ η Λευκωσία αναμένει στο ακουστικό για τα επόμενα βήματα στο κυπριακό και για τη σύγκληση της πενταμερούς συνάντησης, ο Τούρκος Υπουργός Εξωτερικών Χακάν Φιντάν, καταρρίπτει όλα όσα προσπαθεί η Αθήνα να παρουσιάσει το τελευταίο διάστημα μέσω του Έλληνα Υπουργού Εξωτερικών, Γιώργου Γεραπετρίτη περί ήρεμων νερών στις ελληνοτουρκικές σχέσεις, οι οποίες περνούν μέσα από το κυπριακό.

Ακολουθήστε το Tothemaonline.com στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις